五色鳥和飛魚的倫敦公益民宿

五色鳥和飛魚的倫敦公益民宿位於倫敦東南二區的Rotherhithe，環境清幽，交通便利，鄰近倫敦市區景點。

最近的地鐵站：

Rotherithe (Overground 橘色線, 步行約12分鐘)
Canada Water (Jubilee line 灰色線, 步行約15分鐘)

倫敦有不少獨樹一格的餐廳，他們往往有著獨特的美感品味以及經營哲學，這些努力經營著自己風格的餐廳，是網紅連鎖餐廳無法相比的。來倫敦旅行的朋友們，如果你喜歡慢慢品味倫敦的旅行方式，想體驗英式花藝的生活美學，那就找個時間走一趟倫敦最夢幻的庭園花藝餐廳Petersham Nurseries，品嚐食物的自然美味及田園生活之美。

里奇蒙皇家公園旁的Petersham Nurseries(彼得森園藝中心)，由伯格歐尼家族(The Boglione family)經營，伯格歐尼家族在1997年從倫敦市區搬到里奇蒙公園旁的Petersham House，1999年時，地方政府與建商計劃將舊的彼得森園藝中心改建成住宅區，於是伯格尼歐家族就將緊鄰住家旁的園藝中心買了下來。伯格尼歐先生年輕的時候是個嬉皮，非常喜歡到印度旅行，並且從事非主流傢俱及藝術品的買賣。而柏格尼歐太太則是崇尚自然主義者，他們夫妻結合各自的美感及品味，創造了一個充滿生活美學的空間。

*伯格歐尼先生及太太 *照片來自官網

2004年時，他們對外開放了這個充滿與眾不同的園藝中心，並且與名廚好友Skye Gyngell合作Petersham Nurseries  Cafe，將無毒有機天然食材，友善環境及健康環保的飲食概念，帶入餐廳的核心精神裡。Skye Gyngell在2011年的時候，還為Petersham Nurseries  Cafe奪下一顆米期林星星呢!只可惜後來有許多的輿論壓力，讓這位名廚決定離開彼得森園藝中心，到倫敦市中心另起爐灶，在倫敦的著名藝術中心，開了一家名為春天的高級餐廳。

Petersham Nurseries彼得森園藝中心可分成四個區域，來這裡除了可以購買花卉，盆栽，園藝用品，居家用品，裝飾品之外，還有不少英國人來彼得森園藝中心用餐或是喝下午茶，是相當愜意的休閒活動。

倫敦的賞櫻期剛結束，距離五月底六月初的玫瑰花盛開，還有一些時間需要等待。這段期間，可別誤以為倫敦的皇家公園就沒有看頭了。 其實現在正是杜鵑花的鑑賞期呢!就讓飛魚帶大家一起欣賞倫敦的杜鵑花祕境天堂-伊莎貝拉種植園(Isabella Plantation)。

坦白說，五色鳥和飛魚是在倫敦住了將近十年，才從工作認識的英國友人口中，得知這個杜鵑花的祕境天堂，實在是太後知後覺了。伊莎貝拉種植園(Isabella Plantation)隱身在著名的里奇蒙皇家公園裡，是一座佔地40英畝的林地花園。位於1830年代規劃的維多利亞林地種植園內，在1953年首次對公眾開放入園參觀。每年的四月底五月初，各種不同品種的杜鵑花，沿著池塘小溪流盛開，相當美麗也令人屏息。

伊莎貝拉種植園中，有個大水池，是整個花園的焦點。水池畔盛開的杜鵑花，展現各種不同層次的紅色調，映著池塘的倒影，十分夢幻。

Photo from mail online

趁著杜鵑花開的短暫時節，趕緊找個時間去欣賞色彩豔麗美麗杜鵑花海，也可以去里奇蒙公園看看活潑有朝氣的鹿群，享受大自然的洗禮。

相信多數的人都喜歡透過旅行來增廣見聞，然而大部份的人不是因為工作無法請長假，就是旅行預算有限，以至於夢想的旅行遲遲無法成行。坦白說，飛魚實在是無法幫你跟老闆請假，也沒能力當你的職務代理人，讓你可以放下一切去旅行。但是非常樂意分享一些旅行預算規劃的小小心得，讓你在倫敦玩得盡興，省得開心喔!

經常有人問飛魚，來倫敦玩一趟到底要準備多少旅費?  說真的這完全是根據個人的消費方式及習慣，但是每日基本的消費，像是住宿，車資，飲食費用及門票部分，則是可以規劃預算的。所以如何掌握倫敦旅行的費用支出，大致上分成兩個部份，一是必要性支出(Must to have)；另一個是非必要性支出(Nice to have)。這中間的取捨就看自己對於旅行的想法及期待了，找到自己的平衡點就可以玩的開心又不會覺得荷包大失血了。

1.必要性旅行預算(機票/交通費用/住宿費用/餐飲費用/門票)

*機票-建議透過SKYSCANNER來查詢機票的費用。來回機票預估:兩萬八-四萬台幣

我們自己的旅行經驗就是先訂了機票，其它旅行規劃再說吧!!!所以說越早預訂機票越有機會撿便宜，有時候轉程的班機會比直飛的班機便宜，但是所花費的時間也會比較長。一般而言暑假及過年期間的機票會貴很多大約是在台幣四萬元上下。其餘的時間大約落在兩萬多至三萬多。

英國現代劇作家威廉·薩默塞特·毛姆（Willian Somerset Maugham）曾說過，「要在英國吃得好，就應該一天吃三頓早餐。」雖然不確定毛姆先生是否真的一天吃三頓早餐，但是原本是醫生又長壽的毛姆先生，對於英式早餐的飲食如此的肯定，飛魚即便冒著體脂肪爆表的危險，也要拼命吃遍倫敦著名的英式早餐，嚴選出三家最道地的傳統英式早餐店，讓大家可以仿效毛姆先生，一天吃三頓早餐。(*封面照片是Terry's Cafe素食早餐)

既然來英國不容錯過英式早餐，就跟大家分享一些英式早餐的小知識。首先，關於英式早餐的說法吧!最正經的說法就是Full English Breakfast，簡短的說法則是Full English(全英格蘭)，因為區域的不同，早餐的組合有些大同小異，所以也有Full Scottish(蘇格蘭)，Full Welsh(威爾斯)。但是英國老一輩的人，無論哪個區域，對於傳統早餐的統一說法則是Fry  ups(油煎食物)，簡單明瞭!!!飛魚之所以會注意說法上的差異，因為當英國老奶奶瑪莉來訪，她總是很開心的詢問，隔天的早餐是不是fry-ups，飛魚一開始沒會意過來，會回答:不是喔!是Full English，現在回想起來真糗!!

*英式早餐也可以自己動手做招待朋友喔!

關於早餐的食材組合，以英格蘭地區為例，道地的傳統英式早餐會有1.荷包蛋(fried    egg)  2.培根(bacon)3.香腸(sausages)4.茄汁焗豆(baked beans)5.番茄(tomato)6.蘑菇(mushroom) 7.馬鈴薯煎餅(bubble  & Squeek) 8.黑血腸(Black  pudding)9.煎土司(fried  brea d)，如此多樣化早餐組合，到底該如何判斷早餐的美味程度?根據英國美食家Lizzie Mabbott的說法，從香腸的品質來判斷英式早餐的質量，這樣的說法的確有幾分道理，因為香腸的製作調味的確有其獨家配方，加上要煎到熟透不能燒焦，又必須保有香嫩多汁的口感，實在不容易。

*嗶嗶啵啵馬鈴薯蔬菜煎餅(photo from BBC goodfood)

十二月的倫敦，正式宣告進入冬天，雖然天氣寒冷陰鬱，也不一定會看見雪白的銀色世界，但是濃濃的歡樂節慶氣氛，總有一種讓人忘記寒冷的魔力，釀出溫馨美好的旅行情緒。冬季來倫敦到底該怎麼玩呢?除了倫敦熱門的旅遊景點之外，千萬不要錯過倫敦冬季限定的8個旅行規劃重點喔!

1.海德公園Winter Wonderland (2017/11/17-2018/1/1)

*photo from:http://hydeparkwinterwonderland.com/

冬天來到倫敦，一定不能忘了倫敦冬季限定-海德公園冬季遊樂園(Hyde  Park Winter  Wonderland)，整個海德公園變身成一個超大超夢幻的冬季遊樂園，除了聖誕市集還有溜冰場及遊樂場，玩到嗨也就不怕冷了。

2.倫敦聖誕市集(2017/11月中-2018/1月初)

你知道近幾年在倫敦最夯的異國料理是什麼?不是台灣旅客首選的龍蝦大餐，不是人氣印度料理，也不是神秘的中東食物，而是來自南美安地斯山，挑動你的味蕾，顛覆你對食物的想像的秘魯菜，飛魚要強力推薦給大家的是位於東倫敦紅教堂街上(Red Church Street)的秘魯餐廳ANDINA  。

photo from:http://martinmorales.co.uk

Andina的創辦人Martin Morales在秘魯利馬長大，後來移居到倫敦。在2012年因著對料理食物的熱情，離開了耕耘多年且相當成功的音樂界，決定把有眾多超級食物健康的秘魯料理介紹給他長期居住的城市倫敦，義無反顧地投身夢想了20年的餐飲界，在SOHO開了第一家Ceviche秘魯餐廳，對許多美食愛好者而言，這種全新味蕾與視覺的享受，有一種難以言喻的美食魔力，引起餐飲界的風潮，就連近期BBC的探討飲食演變歷史的節目Futher Back in Time for dinner，也提到近年來最夯的料理是秘魯菜。

由於Ceviche成功地掀起倫敦餐飲界的新風潮，Martin Morales 決定將家鄉老祖母的Mamita Naty的料理哲學，融入到在東倫敦ANDINA安迪娜餐廳。ANDINA原意是指秘魯安第斯山脈充滿生命力與靈魂的堅強女性。Martin Morales回憶起小時候在利馬的生活，祖母就是一個安迪娜，每個月都會從安第斯山脈的小村子裡寄來食物籃，裡面裝滿了安地斯山的的超級食物：藜麥，莧菜，紫玉米，瑪卡，奇亞籽......食物籃裡總會附上一張小紙條寫著-附上愛與關懷。所以ANDINA餐廳的概念就是傳承來自秘魯安第斯山的老祖母的健康飲食之道，把秘魯的道地家鄉味及祖母的私房食譜，融合現代飲食的創意與英國當地食材，成了既傳統又創新的秘魯菜。

以餐廳之名的沙拉(Andina Salad)

Fish & Chips炸魚薯條對英國人而言，不單單只是炸魚薯條，是英國飲食文化中最具代表性的一道國民美食。常聽人說英國食物難吃，十之八九就是被炸魚薯條給汙名化的，同樣身為魚類的飛魚，這次要好好的推薦倫敦好吃的炸魚薯條餐廳，為英國的經典傳統美食-炸魚薯條洗刷汙名，還個清白....

*關於炸魚薯條的小故事:

1860年的倫敦東區街頭，猶太男孩喬瑟夫·麥林（Joseph Malin）開了第一家炸魚薯條店，到了1910年全英國就有2萬5千家炸魚薯條店，到了1930年代就以相當驚人的速度，增加到3萬五千家，可見它受歡迎的程度。一開始炸魚薯條是勞工階級的吃食，後來連首相邱吉爾也愛上這個味，說炸魚跟薯條是最佳拍檔呢!，連在物資缺乏的二戰期間，還特別將炸魚薯條排除在食物配給的項目裏。

說實話炸魚薯條天天吃，也實在令人難以消受，星期五則是吃炸魚薯條的好日子，但為什麼是星期五呢?主要是因為羅馬天主教庭有個規定，星期五禁食肉品，尤其是在嚴齋月期間(復活節前40天開始至附活節前夕)，因此，星期五吃魚不食肉就變成了傳統。瑪莉老奶奶也說星期五吃炸魚薯條最好，因為冰箱的食材已經清的差不多了，巧婦難為五米之炊，吃炸魚薯條輕鬆又開心。

炸魚薯條看似簡單的傳統英國料理，一但冠上"傳統"兩字，英國佬可講究了，光是炸魚上的麵衣就大有學問，怎樣的獨家秘方才能讓麵衣酥脆，油溫該如何掌控才會讓白肉魚鮮嫩多汁，麵衣金黃酥脆不油膩，馬鈴薯的品種該如何選擇才能達到外酥內綿的美味口感。炸魚薯條到底該怎麼吃? 薯條除了鹽巴和麥芽醋兩樣基本配料，是否該沾著番茄醬?炸魚灑上鹽巴及檸檬之後，搭配塔塔醬會不會更美味?配菜到底是點青豆泥?還是該點酸黃瓜來解膩?這些英國人吃炸魚薯條時，經常爭論各持己見的問題，都可以拿來寫一篇博士論文了。飛魚的結論是-只要不把飛魚炸了，愛怎麼吃就怎麼吃吧!!!問題留給英國佬去傷腦筋，我們有好吃的炸魚薯條就好了。

經營公益民宿的最大好處就是可以認識很多新朋友，每個來訪的客人都有屬於他們自己的故事，有人的故事像一條蜿蜒的溪流，有人的故事像變幻的雲霧，有人的故事像澎湃的大海，無論是怎樣的故事，都有著令人著迷的美麗。五色鳥和飛魚要跟大家分享，關於兩個年輕的表演藝術家-立微與寬誌的故事......

立微跟寬誌兩個年輕的表演藝術家來到公益民宿之前，已經在歐洲旅行了一個多月了，他們的足跡跟隨著歐洲夏季的表演藝術節及火舞藝術節到處移動，立微是一位個性開朗的足上舞伶，寬誌是一位酷帥的火舞表演者，也是Scream 火舞團的舞者。雖然他們倆個人的表演形式不同，對於追尋更大的舞台及精進自己的表演卻是相同的。

**photo   from:楊立微臉書

早上他們出門時，總會隨身帶著小道具，當機會來了，就會在倫敦街頭做即興表演。天黑時回到家，立微跟寬誌喜歡在客廳席地而坐與我們談天說地，說著他們年輕表演者的夢想。立微從小就在劇校長大，有著深厚的傳統技藝的底子，有次看見學姐的足技表演之後覺得很精采，所以選修獨特的足技表演。年輕亮眼的立微，在學習足技的過程中，因為聽到許多像是練足技腿變粗，練足技畢業後表演機會少......等等否定的聲音，開始對足技表演藝術產生排斥感，直到遇到一位讓她心靈成長的好老師，才讓立微毅然決然堅持足技表演之路。

從小習武的寬誌有著習武之人的英氣，求學過程中學的是建築，也曾在建築師事務所工作。寬誌是一個非常喜歡大自然的人，然而他的工作很多時候卻是加速大自然消失的推手，這樣的內心衝突，讓思維敏銳纖細的寬誌，經常思考著自己的生命價值。因為生命中出現了一些轉折，讓寬誌從新思考人生的方向，最後決定踏上自己最喜愛的火舞表演之路。

九月份的倫敦開始宣告進入秋天，樹葉開始變色，像是染了橙色，黃色，紅色的顏料，相當美麗。秋天也是氣候變化比較大的季節，一會兒燦爛的陽光灑落，一會兒刮起北風將樹葉吹落滿地，日落的時間也偷偷地往前跑，氣溫逐漸下降，秋天的倫敦真的是適合旅行的季節嗎?

*倫敦小湖區Lee Valley 的湖光秋色

英國的秋天是很美的，也是飛魚最愛的季節。因為秋天的除了自然景觀的變化之外，更多的是許多的慶典活動接踵而來，尤其是在倫敦，有相當多慶典活動及市集可以參加，也有相當多的皇家公園可以沉浸在秋色之中，還有非常豐富的表演活動可以欣賞。更棒的是觀光客變少了，整個倫敦城變得安靜下來了。秋天的倫敦是非常適合旅行的，獨自一人旅行也不寂寞。所以秋天來到倫敦旅行，千萬不能錯過以下4點行程規畫的重點喔!希望大家都可以跟我們一樣喜歡倫敦的秋天。

1.皇家公園賞秋色-皇家公園資訊:里奇蒙皇家公園 &  格林威治皇家公園

倫敦有11各個具特色的皇家公園，每個公園都相當美麗也非常有特色，每個公園都有它最適合欣賞的季節。我們認為秋天最適合去格林威治公園及里奇蒙公園。這兩個公園都是屬於比較自然的公園，變化的地勢，參天的大樹，當秋季來臨時，樹葉都染上了不同層次的秋色相當美麗

英國的首都「倫敦」通常是旅人探訪歐洲的首選城市之一，如果說要體驗濃濃的英倫風情，漫遊英國小鎮就是最佳的選擇，這些村鎮每一個角落都有著自己獨特的氣息與氛圍。這個十四天的倫敦+英國小鎮自由行的旅行規畫，是五色鳥跟飛魚帶著家人與朋友走過多次的行程，希望可以讓第一次來英國旅行的朋友們，體驗充滿魅力的英倫風情。

這個十四天倫敦+英國小鎮漫遊行程，有幾個特點:

1. 五天首都倫敦行程+四天三夜湖區國家公園+五天英國小鎮漫遊(科茲窩，巴斯，溫莎，肯特郡，劍橋)。

2.行程特色包括:英國皇家宮庭之美(溫莎)，英格蘭經典鄉村風光(科茲窩)，大學城的文藝氣息(劍橋)，倫敦多元文化魅力(東倫敦市集)，歷史古城的懷舊之旅(肯特郡)，遺跡與古蹟的華麗探索(巴斯)，國家公園自然之美的巡禮(湖區)，藝術文化殿堂饗宴(博物館與藝廊)。

3.行程規劃除了美景造訪 ，文化體驗，同時也提供英國當地美食的建議與推薦。 

雖然倫敦是五色鳥跟飛魚的棲息地，但是偶而我們也會忍不住跑到別人的領地去瞧瞧，撒撒野，欣賞一下不一樣的風景，這次我們來到了一個很適合鳥跟魚生活的國家-克羅埃西亞，與大家分享我們在克羅埃西亞，美景美食缺一不可的九天跳島自由行行程。

*藍洞旁的海灘

克羅埃西亞地處中歐與東南歐之交，輪廓近似新月形，有著相當長的海岸線，與義大利隔著亞得里亞海相望。因氣候地形條件的多樣化，克羅埃西亞有多種類型的生態區，是歐洲生物多樣性最豐富的國家之一，也有許多相當具有特色的國家公園，像是美若仙境的16湖國家公園，還有離島的Mljet潟湖國家公園。一向喜愛在大自然裡遊走的五色鳥和飛魚，被這些不可思議的自然景觀深深吸引著，所以花了許多時間做旅行準備及行程安排，才不會辜負這樣一個充滿魅力的國家。

*夕陽下的Hvar Town

參考我們旅行計畫的朋友們，飛魚有些貼心的小提醒: